泠羽魅影

最美好的付出，是像鹽那樣，適度地幫雞肉提味，而且完全溶化於水，不拘形式也不露痕跡，卻能留著餘味。

母親生病之後，我常要下廚做菜，鍋碗瓢盆之間，其實有很多學問，也富饒人生的哲理。有一次在燉雞湯的時候 ，我體會到了雞肉和鹽的微妙關係。

由於母親是高血壓導致中風的病人，所有料理都必須以「少油低鹽」為原則，但是，「清淡」和「可口」其實非常兩難，「少油低鹽」的菜餚，如何引人食慾、打開胃口，真的很不簡單。

做雞湯時，若要講求少油，只要事先去除雞皮、或燉煮後將油撈起，就能達到目的。可是，鹽的用量，就是很高明的技術，必須要放得恰到好處，才能成就一鍋鮮美的雞湯。如果，鹽放得太少，整鍋雞湯根本沒有味道，吃不出雞肉的鮮美；相對地，鹽放得過多，不僅有礙健康，也會掩蓋過雞肉甜美的滋味。

雞肉，需要適度的鹽來提味。其中最深奧的學問，就在於「適度」，過猶不及，都是敗筆。

鹽，就像我們在愛情裡的付出。當你愛上一個人，若不付出、或付出太少，彼此沒有辦法感受對方的心意，個性中最美好、最良善的部分，無法彰顯展現，就如同鮮嫩的雞肉，居然嚐不出甜味，是很可惜的事。

但是，付出太多，也不是好事。付出超過自己所能負荷的範圍，就很容易覺得疲累，倘若對方還將這些過度的付出視為理所當然，沒有任何的互動、回饋，更會令人心力交瘁。

付出太多的另一個缺點，是讓對方感受到壓力。付出的本身，也可能是一種「攻擊」的行為，雖然出發點絕對是善意的、或是沒有企圖的，但接受這份好意的人，卻可能因此而覺得自己矮了半截。

這些看似簡單、但卻深奧的道理，都是我從自己的感情互動中，學到的體會。我一直是個很樂意付出，甚至可以徹底犧牲奉獻、不求回報的人，無論是友誼或愛情，我都是抱持這樣的傻勁往前衝，毫無保留地給對方，卻經常鎩羽而歸。原來，付出太多、或付出的形式不對，很可能傷了對方的自尊，讓對方在感激中愧疚，而退縮了原本想愛的動力。

後來，我終於慢慢學會，最美好的付出，是像鹽那樣，適度地幫雞肉提味，而且完全溶化於水，不拘形式也不露痕跡，卻能留著餘味。

文章摘於《懂得付出，才會幸福！》、吳若權 著、時報文化出版